市场有3种最奇缺的蔬菜品种

    市场有3种最奇缺的蔬菜品种。在我们的日常生活中，蔬菜是人类不可缺少的生活资料，如何促使蔬菜无公害生产，增加更多的花色品种，是蔬菜产业亟待解决的问题。比如：彩色蔬菜、保健蔬菜、珍稀野菜等等。据有关资料显示，以下3种新型蔬菜发展空间较大。

    1.彩色蔬菜

    辣椒含有丰富的维生素等，食用黑辣椒，能增加饭黑辣椒量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。黑辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

    2.保健蔬菜

    大白菜能清热除烦，通利肠胃，消食养胃。主治肺热，咳嗽，咽干，口渴，头痛，大便干结，丹毒、痔疮出血等病症。而且大白菜的营养全面，各种维生素和微量元素的含量都不低，是保健养生必不可少的蔬菜，据说慈禧病重之时曾命御厨房只给自己熬白菜汤喝，因此慈禧得以续命40多天之久，虽然最终还是驾崩西游，但是作为略懂中医的慈禧来说是知道大白菜的保健作用的。

    3.珍稀野菜

    灰灰菜。夏季时漫山遍野都是这种野菜，它的叶子虽然一直灰灰的，摸起来滑腻腻的，但是都是营养成分来的。掐顶上的嫩叶煮水，拌点辣椒盐巴等入味凉拌，是道消暑的上好佳品。这样的凉菜在城市里基本都买不到。