2017年最新款摆地摊货烤羊肉
2017年最新款摆地摊货烤羊肉,艾叶米下面跟大家介绍一下怎样烤羊肉。
在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。在墨玉、库车和乌鲁木齐的二道桥市场等地出现了烤羊肉串的另一种形式,民间称它为“米特尔喀瓦普”,意为“1米长的烤羊肉串”。这种烤羊肉串确实名符其实,因为这一大串足顶那小的7一8烤羊肉串。吃上2-3串,即可饱肚。
烤羊肉是新疆名菜,原料的取用和烤制的火候十分关键,烤熟后羊肉色泽酱红,麻辣鲜香、油亮,不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。新疆*********族民间传统的烤羊肉串。
烤羊肉串虽然是风味小吃,如今部登上了大雅之堂,在自治区举行的一些高级宴会上,烤羊肉串成了人们赞不绝口的高级名看,其做法也有很大的改进和创新。原来的肉片改成了肉沫,并加入蛋清、淀粉、孜然、辣面、精盐做丸子,穿上竹钎。在油里炸或在电烤箱里烤,讲究的还在丸子外面包上下层网油,称之为“网油羊肉串”,其风味更上一层楼。
在乌鲁木齐的市场上出售一种电烤炉,这为吃烤羊肉串的群众提供了更加卫生、更加方便的工具。此外,新疆人还发明了一种“炒烤肉”,由烤为炒,更加卫生和方便,关键还是那种调料一孜然。只在爆炒的肥瘦适中的羊肉片中,加适量的孜然、辣面子和精盐,其味便与烤羊肉无异,所以炒烤肉又成新疆居家食用的一种佳肴,在一些******餐馆中,也把这种创新的菜肴列入了菜单。