农村小型加工厂有哪些
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1. 加工菜品
通常菜品是按照50%以上的毛利率进行定价,在确定菜品定价时,要考虑以下几个因素:原料价格(主料+辅料+调料)、同行定价、餐厅的特色及服务等等。从食材成本来看,菜品的售价=菜品原料成本/(1-原材料成本率),因此一个餐厅要想不亏本,至少要达到毛利50%的底线;从其他成本来看,一个餐厅除了食材成本还要将房租、水电、人力、设备的成本一并算入菜品的定价。
菜品价格=原材料成本×定价系数+附加定价常数,附加定价常数是生产和销售每份菜品所发生的固定费用(如能源、工资、租金)。附加定价常数=(能源+工资+租金)÷当期销售份数。例如:某店一个月销售菜品份数为30000份,当月的能源费50000元、工资25000元,租金75000元。那么附加定价常数是(50000+75000+25000)÷30000=5元。
2.土耳其烤肉
土耳其烤肉最大特点是快速现场制作,可视性强,边转边削边吃,烤肉在光热作用下,肉质鲜嫩,营养均衡,易被国人接受认同的口味和低廉的价格符合中国人的消费水平。1万元以上即可入行。投资收益分析:a土耳其烤肉夹馍:每份成本0。8元~1元(含肉、调料、人工、电费、房租)售价3~5元/份,利润2元~3。5元,一般每天卖300份土耳其烤肉夹馍,利润在500元~600元以上。b烤肉:每份成本0。8元~1元,售价6~8元利润为4~6元。一般每天卖30份烤肉利润在120元以上,土耳其烤肉是一个实实在在稳当赚钱的好项目。