推荐路边摊油炸刷料配方

       说到路边摊有很多会第一时间就是想到油炸食物，尤其是年轻人，所以现在推荐一下路边摊油炸刷料的配方。比如韩式烧烤酱，它的主要原材料有韩国辣椒酱，吉士粉，芝麻粉，特鲜粉，盐，味精，调和油，加凉开水等。这些都适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。例如韩式烧烤制作配方，第一是选择新鲜的禽肉，比如鸡翅，猪肉等，按照相关的配比，将冰水和腌料混匀在一起倒入鸡翅中，混合均匀。

       二是把腌制好的肉放在冰箱里冷藏，腌制的时间一般要24小时，每隔两个小时翻动一次最好。三是把腌制的好的食材上火烤制，在烤制的过程中，温度必须控制在180度左右，要烤制145分钟左右。考到八成熟之后，再用200度来烤制3分钟，这样可以使其的表皮颜色焦黄诱人。做这种烤制也可以用微波炉来烧烤，一般的时间控制字10分钟左右，这个要根据食材的大小来适当调整时间。这种方法也是路边摊做油炸制品的时候，最常刷料的配方。

       还有一种在路边摊经常油炸的时候也是最常用的刷料配方，比如蒜蓉烧烤酱。这种蒜蓉烧烤酱最主要的原材料有辣酱，水泡蒜末，孜然粉，芝麻粉，黑胡椒粉，绵糖，吉士粉，五香粉，特鲜粉，味精，豆油等。并且这种蒜蓉烧烤酱非常适合烤制的品种，比如肉类，带壳类的软骨类的海鲜，例如鱿鱼，墨鱼仔，笔管鱼，蛤蜊，毛蛤，青口带子，小海鲜类等。还有绿色的蔬菜也基本都可以使用，例如韭菜，菠菜，辣椒，青椒，茄子等含淀粉的菜类。还有肉类之中的板筋，鸡珍，鸡心，脆骨，毛肚，热狗肠等。还有其它不好入味的菜品都可以使用。