在我们的日常生活中有很多地摊的油炸美食小吃，现在分享一下地摊油炸小吃的做法。比如油炸糕，它的原材料有黄米面，红糖豆沙馅料。这种小吃的做法很简单，一般的地摊都有得卖。一是把黄米面放入一个比较大的盘子里加入少量的水，然后用手耐心迅速地搓成均匀湿润的小颗粒。二是把蒸锅置于火上，并且放好篦子和屉布，盖上锅盖，看见有热气冒出来的时候，均匀撒上一层比较薄的刚刚搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看见有热气冒出的时候，继续在上面撒，直到把所有的面都蒸透蒸熟为主。

       三是把蒸好的江米面趁热放入容器中，立刻开始揉搓光滑。四是在揉好的面团上稍微撒点油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。所以这种小吃是摆地摊用油炸的做法之一。

       还有油炸麻花这种小吃也是摆地摊用油炸的做法之二，做这种小吃最主要的食材有面粉，鸡蛋，水适量，盐，黑芝麻，糖等。做法很简单，一是将甜的面团揉好，并且用压面机压好面皮。二是将咸面团揉好，也用压面机压好面皮。三是首选把各种材料放入盆中，最后加水，水的量度自己控制好，以勉强能揉成团为宜，如果是硬的面团的话可以和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。四是将压好的面皮切成长12厘米，宽6厘米的面片。五是取出两片对折之后切三刀。六是分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。七是锅里热油约5-6成热将麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可，中小火炸至两面都微黄即可。所以这种油炸的美食小吃也是摆地摊最简单的做法。