艾叶米下面跟大家说说地摊小吃种类大全集有以下几种。    蚵仔煎    蚵仔煎在潮汕地区又称蚝烙，经过长期的演变，形成具有地方特色的小吃。     区别于其他地区的蚵仔煎，在于要求“大鼎猛火厚油朥”，所谓“大鼎猛火”即煎制蚝烙的锅要大且厚，加上猛火，这样才能保证足够高的温度。“厚油朥”就是用猪油煎制蚝烙，这是最传统的做法（潮汕地区称猪油为“朥”）。     ...